يوجد العديد من الزيوت الطبيعية التي يتم استخدامها للجسم او الشعر او اضافتها للأطعمة منها زيت الزيتون و لكن يوجد زيوت ثانية =و لكل منهما له فائدة العديدة الخاصة به
1-وجدا الخبير تان زيت الزيتون البكر الخالص على ان زيت الزيتون البكر الخالص هو الأفضل للطبخ و التناول مع الطعام،
كما تقول هوارد: «لست بحاجة الى زيت مكرر و معالج بصورة مفرطة،
كما هو الحال فبعض نوعيات زيت الزيتون».
ويحتوي
وان ذلك الزيت على كميات كبار من الدهون الأحاديه غير المشبعة،
التى ربطت دراسات عديدة بينها و بين صحة اروع للقلب،
كما نجد ان الدخان به اقل من بقيه زيوت الزيتون الأخرى،
لذا فهو الأفضل للوجبات المنخفضه و المتوسطة الحرارة.
2 يوجد زيت جوز الهند و هنا يجب على المرء ان يتجنبة او يعتدل فاستعماله،
ذلك انه يحتوى على نسبة عاليه من الدهون المشبعة.
بغض النظر لبقيه الزيوت النباتية.
وتقول جمعيه القلب الأميركيه ان استبدال الأطعمه و الزيوت التي تحتوى على نسبة عاليه من
الدهون المشبعه بخيارات صحية ربما يؤدى الى خفض مستويات الكوليسترول فالدم و تحسين مستويات الدهون.
ورغم هذا تقول و يناندى «إن ذلك الزيت لن يجعلك مريضا،
لكن لا تسرف فاستخدامه».
3 الزيت النباتى يستعمل هذا
المعني للإشاره الى جميع الزيوت التي يصبح مصدرها نباتيا،
لكن مدي الاستفاده من هذي الزيوت يعتمد على مصدرها
المحدودة و الغايه التي تستعمل فيها،
ومن الأنواع الرائجه للزيوت النباتية: الذره و الصويا و غيرهما.
وتنصح و يناندى باستخدام
زيت الزيتون «طالما هذا كان ممكنا عوضا عن هذي الزيوت،
لكنها فالنهاية ليست مضرة».
وتؤكد ان زيت الزيتون افضل،
فانة يحتوى على كميه جيده من الدهون الأحاديه غير المشبعه و المشبعه المتعددة،
وعلي اقل كميه من الدهون المشبعة،
ولكن هنا نقطه الدخان به مرتفعة.
4 زيت الكانولا يستخرج ذلك الزيت من بذور اللفت،
ويحتوى على اقل كميه من الدهون
المشبعة مقارنة ببقيه الزيوت النباتية،
وهو مفيد فالطبخ بدرجات حراره عالية،
اذ ان نقطه الدخان به مرتفعة.
5 زيت الأفوكادو يعتبر زيت الأفوكادو خيارا رائعا،
فهو غير مكرر كزيت الزيتون البكر،
لكنة يحتوى على نقطه دخان اعلى،
وهذا يعني انه ممكن استخدامة لطهى الاكل فحراره اعلى،
ويتميز بانعدام النكهه تقريبا،
مما يعجلة خيارا جيدا للطبخ.
كما انه يحتوى زيت الأفوكادو على احماض دهنيه احاديه غير مشبعة،
بالإضافه الى «فيتامين E»،
لكن النقطه السلبيه به هي
سعرة المرتفع.
6 زيت دوار الشمس ذلك الزيت غنى ب«فيتامين E» ليست به نكهه قوية،
ونقطه الدخان به عالية،
وكذلك يحتوى على «حمض دهنى اوميغا 6» المفيد للذاكره و تنشيط الجسم.
7 زيت الفول السوداني يحتوى زيت الفول
السوداني على احد اعلي مستويات الدهون الأحاديه غير المشبعه بين زيوت الطهي.
ويطبخ جيدا فدرجه حراره عالية.
8 زيت الجوز نقطه الدخان به منخفضه للغاية،
لذا ليس مناسبا للطبخ،
ومع هذا فإن له استخدامات عديدة كاعداد
الفطائر و المثلجات و الفواكة الطازجة.
ويحتوى زيت الجوز على نسبة جيده من الأحماض الدهنيه اوميغا 6 – 3.
زيت صحي بديل عن زيوت الزيتون
