لحم راس الخروف من اشهي و اطيب اللحوم و يحبوة العديد من الناس خاصتا
الرجال و لكن يحتاج راس الخروف الى العديد من من التنظيف قبل طبخه
ويوجد عدة خطوات يجب اتباعها عند تنظيفة كيجب احضار مكونات
سهولة التنظيف منها نزع جلد راس عصير ليمون ثلاث ملاعق صغار من
الملح فلفل اسود و رق غار عود قرفة بصلة مقشرة
كيفية التنظيف : ناقص الراس الخروج جيدا بالماء و اذا كان غير منزوع الجلد
نقوم بحرق راس علي النار حتي يحترق بقايا الشهر بعدها نقوم بتقسيم راس
الخروف الي نصفين بعدها نفصل الدماغ عنة و انا غسل الراس بالماء من الدماغ
للانف و ننزع العين اة و نتركها حسب الرغبة بعدها نضع كراس الخروف بالملح
والليمون بعدها نقعة بالماء مدة نص ساعة علي الاقل نغسل راس الخروف
مرة اخري بعدها نضعها فماء مغلي علي النار و نتركة يغلي مدة ربع ساعه
حتي نتخلص من زفرتة مقرر تغيير الماء عن الخروف و نضع علية الهيل
والقرفة و ورق الغار و البصلة بعدها تقطيعها مع الفلفل الاسود و نتركة حتى
يغلى علي النار مدة ساعتين
تنظيف راس الخروف
خطوات تنظيف راس الخروف
