طريقة الصفيحة السورية , المكونات وطريقة التحضير

كيفية عمل الصفيحة الشامية : مكونات العجينة :

 

معلقتين كبيرتان من حليب البودرة 4 كوبايات من طحين ملعقة كبار من

 

خميرة ملعقة صغار من الملح ملعقتين صغيرين من السكر نص كاس من

 

زيت الذرة نص كاس من زيت الزيتون كاس من الماء الدافئ او اكثر حسب ما

 

تحتاج العجينة لتكون رخوه

 

 

مكونات حشو اللحمة :

 

 

ثمان حبات من البصل الكبير المبشور كيلوغرام من اللحم المفروم ثمان

 

حبات من الطماطم المبشورة فصين توم مهروسين نص كاس من الطحينه

 

نص كاس من دبس الرمان ملعقه كبار من البهارات كاس من الزبادي

 

 

كيفية التحضير : خلطة كوبايتين و نصف من الدقيق و الملح و الحليب و الخميره

 

والسكر و الزيت و الماء مجنون بعدها دهن سطح العجينة بالقليل من الزيت

 

ووضعها فو عاء مدهون كذلك زيت بعدها لفها بكيس من النايلون و ضعيها في

 

مكان دافئ مدة ساعة كاملة حتي تتضاعف حجمها و ضع كل مكونات

 

الحشو فو عاء خلطها جيدا باستعمال علي بلاستيك بعدها البدء فتقطيع

 

العجينة الي مجموعة من القيراط بحيث يصبح حجمها قريب من حجم الجزء

 

والضغط عليها باصابع اليد لتكون تجاويف صغار الحجم بها بعدها تترك الاقراص

 

جانبا مدة 15 دقائق لترتاح و من بعدها يتم توزيع الحشو علي الاقراص و بعد

 

ذلك يتم ادخال الصينية فالفرن تسخنها الي درجة 200 مئوية متثبت

 

علي الرف الشبكى و تترك مدة 15 دقائق لتحصل علي اللون الذهبى ثم

 

اخراجها و تقديمها ساخنه

كيفية الصفيحه السورية

المكونات و كيفية التحضير