طريقة عمل السجق الجاهز , مكونات تحضير السجق الجاهز

كيفية عمل السجق البلدي الجاهز المقادير كيلو من اللحمه المفرومة

 

قطعه صغيره من ليه الخروف معلقه كبيره من الثوم المفروم رشه ملح

 

حسب الرغبه رشه فلفل اسود حسب الرغبه معلقه كبيره من السماق

 

ملعقه كبيره من الكبيبه المطحونه معلقه كبيره من الثوم البودره معلقة

 

كبيره من المسترده معلقه كبيره من الخل الأبيض معلقه صغيره من

 

الحبهان المطحون معلقه صغيره من البابريكا اربع معالق كبيره من فول

 

الصويا المطحون حبه من الفلفل الأخضر قرن من الشطه الحاره حبه صغيرة

 

من البصل مكعبات طماطم

 

 

كيفية التحضير

 

 

ننظف السجق جيدا و نجردة بالسكينه بشكل عكسي للتخلص من البقايا

 

التي توجد به. نغسل السجق جيدا بالخل، الملح و الليمون و يفضل نقعه

 

لمده نص ساعه علي الأقل قبل التحضير. بعد نقع السجق نفركة بالقليل

 

من الدقيق بشكل جيد بعدها نشطفة بالماء فقط و نحرص علي دخول الماء به

 

جيدا. نضع السجق فمصفاة و نتركة جانبا حتي يصفي الماء الزائد. نحضر

 

كبه الخفاق الكهربائي و نضع فيها اللحمه المفرومة. نقشر حبه متوسطة

 

الحجم من البصل و نقطعها الي قطع كبيره بعدها نضيفها الي اللحمه المفرومة.

 

ثم نضيف معلقه كبيره من الثوم المفروم. و نضيف معلقه كبيره من السماق،

 

الكبيبه المطحون، الثوم البودرة، المسترده و الخل اللأبيض. بعدها نضيف معلقة

 

صغيره من الحبهان المطحون و البابريكا. و نضيف اربع معالق كبيره من فول

 

الصويا المطحون. نغلق الكبه جيدا بحيث تكون محكمه الغلق و نشغلها على

 

المكونات حتي تتجانس سويا و نحصل علي عجينه ناعمه من اللحمة

 

المفرومة. نحضر قمع نظيف و نثبت حلق السجق به. نأخذ مقدار مناسب من

 

اللحمه المفرومه و نضعة فالقمع و ندفعة باليد حتي يصل الي السجق

 

ونحرص علي عدم ملىء السجق بالحشو حتي لا ينقطع خلال السلق. نكرر

 

هذة الخطوه من حشو السجق حتي ينتهي تماما. نحضر و عاء عميق و نضع

 

بة قطعه من الليه الضانى. نضيف معلقتين كبيرتين من الزيت النباتي الى

 

اللية. نضع الوعاء علي نار متوسطه حتي يسخن الزيت قليلا. نشوح

 

السجق قليلا فالزيت الساخن مع اللية. نقشر حبه من البصل و نقطعها

 

إلي قطع صغيره جدا جدا بعدها نضيفها الي الممبار. بعدها نضيف قرن من الشطة

 

الحاره و معلقه كبيره من الثوم المفروم. كما نضيف قطع صغيره من الطماطم.

 

ومن بعدها نضيف رشه ملح و فلفل اسود حسب الرغبة. نترك السجق علي نار

 

متوسطه حتي ينضج تماما و يتسبك. بعد نضج السجق نرفعة من علي النار

 

ونتركة جانبا حتي يبرد قليلا. نحضر اطباق التقديم و نضع فيها السجق. يقدم

 

السجق البلدي الجاهز بجانب الطحينه بألف هنا و شفا.

كيفية عمل السجق الجاهز

مكونات تحضير السجق الجاهز