يوجد العديد من الزيوت الطبيعيه التي يتم استخدامها للجسم او الشعر او اضافتها للأطعمة منها زيت الزيتون و لكن يوجد زيوت ثانية =و لكل منهما له فائدة الكثيره الخاصه به
1-وجدا الخبير تان زيت الزيتون البكر الخالص علي ان زيت الزيتون البكر الخالص هو الأفضل للطبخ و التناول مع الطعام،
كما تقول هوارد: «لست بحاجه الي زيت مكرر و معالج بصوره مفرطة، كما هو الحال فبعض نوعيات زيت الزيتون». و يحتوي
وان ذلك الزيت علي كميات كبيره من الدهون الأحاديه غير المشبعة، التي ربطت دراسات كثيره بينها و بين صحه اروع للقلب،
كما نجد ان الدخان فية اقل من بقيه زيوت الزيتون الأخرى، لذا فهو الأفضل للوجبات المنخفضه و المتوسطه الحرارة.
2- يوجد زيت جوز الهند و هنا يجب علي المرء ان يتجنبة او يعتدل فاستعماله، هذا انه يحتوى علي نسبه عاليه من الدهون المشبعة.
بغض النظر لبقيه الزيوت النباتية. و تقول جمعيه القلب الأميركيه ان استبدال الأطعمه و الزيوت التي تحتوى علي نسبه عاليه من
الدهون المشبعه بخيارات صحيه ربما يؤدى الي خفض مستويات الكوليسترول فالدم و تحسين مستويات الدهون.
ورغم هذا تقول و يناندى «إن ذلك الزيت لن يجعلك مريضا، لكن لا تسرف فاستخدامه». 3- الزيت النباتى يستعمل هذا
المعني للإشاره الي جميع الزيوت التي يصبح مصدرها نباتيا، لكن مدي الاستفاده من هذة الزيوت يعتمد علي مصدرها
المحدودة و الغايه التي تستعمل فيها، و من الأنواع الرائجه للزيوت النباتية: الذره و الصويا و غيرهما. و تنصح و يناندى باستخدام
زيت الزيتون «طالما هذا كان ممكنا عوضا عن هذة الزيوت، لكنها فالنهايه ليست مضرة». و تؤكد ان زيت الزيتون افضل،
فانة يحتوى علي كميه جيده من الدهون الأحاديه غير المشبعه و المشبعه المتعددة، و علي اقل كميه من الدهون المشبعة،
ولكن هنا نقطه الدخان فية مرتفعة. 4- زيت الكانولا يستخرج ذلك الزيت من بذور اللفت، و يحتوى علي اقل كميه من الدهون
المشبعة مقارنه ببقيه الزيوت النباتية، و هو مفيد فالطبخ بدرجات حراره عالية، اذ ان نقطه الدخان فية مرتفعة.
5- زيت الأفوكادو يعتبر زيت الأفوكادو خيارا رائعا، فهو غير مكرر كزيت الزيتون البكر، لكنة يحتوى علي نقطه دخان اعلى،
وهذا يعنى انه ممكن استخدامة لطهى الاكل فحراره اعلى، و يتميز بانعدام النكهه تقريبا، مما يعجلة خيارا جيدا للطبخ.
كما انه يحتوى زيت الأفوكادو علي احماض دهنيه احاديه غير مشبعة، بالإضافه الي «فيتامين E»، لكن النقطه السلبيه فية هي
سعرة المرتفع. 6- زيت دوار الشمس ذلك الزيت غنى بـ«فيتامين E» ليست فية نكهه قوية، و نقطه الدخان فية عالية،
وكذلك يحتوى علي «حمض دهنى اوميغا 6» المفيد للذاكره و تنشيط الجسم. 7- زيت الفول السودانى يحتوى زيت الفول
السودانى علي احد اعلي مستويات الدهون الأحاديه غير المشبعه بين زيوت الطهي. و يطبخ جيدا فدرجه حراره عالية.
8- زيت الجوز نقطه الدخان فية منخفضه للغاية، لذا ليس مناسبا للطبخ، و مع هذا فإن له استخدامات كثيره كاعداد
الفطائر و المثلجات و الفواكة الطازجة. و يحتوى زيت الجوز علي نسبه جيده من الأحماض الدهنيه اوميغا 6 – 3.
زيت صحى بديل عن زيوت الزيتون
