التركي او الديك الرومي وهو يعتبر من هذه الوجبات التي ياكلها
اغلب الناس في العالم و لها اهميه كبيره خاصه في عيد الشكر
في الولايات المتحده الامريكيه حيث انهم يقومون بطبخ التركي
او الديك الرومي في هذه المناسبه بالذات وطريقه عمله نحتاج
الى المكونات التاليه توابل دجاج معلقتين صغيره من الملح وفلفل
اسود وبصل مقطع وكرفس مقطع وروزماري وجزر ومرمريه وزبده
وحبه من البطاطا الطريقه نقوم بخلط التوابل كلها ومع معلقه زبده
وانا اقوم بازاله جلد الاطراف والرقبه من الديك ونقوم بشطفه وغسله
جيدا ثم تجفيفه ونقوم بفصل الاطراف الخارجه من الديك لكي لاتحترق
ثم نقوم برش البهارات التي تم خلطها عليه و ايضا بداخل الديك الرومي
ونضع الروزماري والمرمريه داخل التجويف الخاص به وايضا الخضار البصل
الكرفس الجزر و نقوم بفصل او سلخ الجلد عن اللحمه عن طريق استخدام
معلقه خشبيه داخل الجلده مع الحرص على عدم تقطيع الجلد ونقوم بوضع
الزبده تحت الصدر باستخدام الاصابع ونقوم بفرج الزبده علي الديك الرومي
على كل جوانبه ونضيف لها الاعشاب ونضع الخضروات اسفل الديك الرومي
في الصينيه ونقوم باضافه معلقه كبيره من المرقه عليه ثم نقوم بلف الصينيه
بورق الالمنيوم و نضغط عليها لكي لا تسقط الزبده ثم نقوم بتسخين الفرن
على درجه حراره 160 ونقوم بوضعه ونتركه لمده من ساعه ونصف الي
ساعتين وممكن ان نقوم بحشوها بالارز مع وضع معلقه من الغار
و معلقه كبيره من القرنفل الحب ونقوم بوضع ايضا بشر الليمون وبالهنا والشفا
طريقة عمل التركي , عزومه مشرفه ورائعه لضيوفك
طرق عمايل التركى
