يقصد بالموالح الليبية هى المعجنات و المخبوزات كل نوعيات المختلفة و هو
طبق رئيسى ممكن تناولة علي الغداء او العشاء كما يمكنك اتخاذ بعض
انواع اطباق الموالح الليبية طبقا جانبينا و مقبلات
إعداد الموالح الليبيه : المكونات :
كوبان و نص من دقيق القمح (الطحين). نص كاس من الزيت النباتى مثل:
زيت الذرة، او زيت البذور، او دوار الشمس. خمس معالق كبيره من زيت
الزيتون. معلقه صغيره من البيكنج باودر. رشه من الملح. رشه من الفلفل
الأسود المطحون. ثلاثه صدور من الدجاج منزوعه العظم. معلقتان صغيرتان
من البهارات المشكلة. كاس من الجبن الكريمى cream cheese. كاس من
أوراق البقدونس الخضراء المفرومة. حبة بصل متوسطه الحجم. اربع بيضات
كبيرة. حبة طماطم كبيرة. حبة فليفله خضراء روعه متوسطه الحجم. معلقة
كبار من السمسم. كمية مناسبه من الماء لسلق الدجاج.
كيفية تحضير موالح ليبيه اضف صدور الدجاج الي قدر كبير، و أضف كمية من
الماء كافيه لغمر قطع الدجاج بالكامل، بعدها ضع القدر علي نار متوسطة حتى
يبدا بالغليان، بعدها ضع البهارات المشكله و اتركها علي نار هادئه مدة ساعة
حتي ينضج الدجاج تماما، بعدها ابعدة عن النار و اتركة جانبا. نخل الطحين من
اثناء الغربال حتي تتخلص من ايه تكتلات غير مرغوب فيها، بعدها ضعة في
وعاء كبير و أضف الية رشه من الملح، و معلقه صغيره من البيكنج باودر،
وقلب المكونات معا بشكل جيد. اضف الزيت النباتى الي الوعاء و قلبة مع
المكونات الأخري حتي تتشكل عجينه متماسكة، و يمكنك اضافه معلقة
صغيرة من الماء اليها اذا دعت الحاجة. غط العجينه و اتركها جانبا حتي ترتاح
لمدة عشرين الي ثلاثين دقيقة. قطع حبة الفليفله الخضراء، و حبة
الطماطم، و حبه البصل الي شرائح رقيقة، و افرم اوراق البقدونس الخضراء
فرما ناعما، و أخرج صدور الدجاج من القدر و قطعها الي شرائح رقيقة، او
مكعبات صغار حسب الرغبة. ضع قطع الدجاج فقدر اخر، بعدها احضر قطعا
من اوراق الألمنيوم (القصدير)، و اثنها علي شكل كاس صغير و ضع بها ثلاث
معالق كبيره من زيت الزيتون، و تأكد انه لا يسيل منها الي الدجاج، بعدها اوقد
النار فقطعة صغار من الفحم حتي يبدا لونها بالتغير، بعدها ضع كوب
القصدير فالقدر الذي يحتوى الدجاج و ضع قطعة الفحم الساخنة فيه،
وستجد ان الدخان بدا يظهر منها مباشرة، غط القدر و اتركة مدة خمس
دقيقة حتي يكتسب الدجاج نكهة مدخنة لذيذة. ازل كاس القصدير بحرص
حتي لا تسكب الزيت الذي فيه، و تخلص منه، و احفظ الدجاج جانبا. ضع
البصل فمقلاة و ضعها علي نار متوسطة، و أضف رشة من الملح و معلقتين
من زيت الزيتون، و قلب شرائح البصل لعده دقيقة حتي تتحمر و تصبح ذهبية
إلي بنية اللون، بعدها ابعدين عن النار. افرد العجينه فصينية بحجم مناسب،
ويمكنك دهن الصينيه بالزيت اولا اذا لم تكن غير قابلة للاتصاق. اضف الجبنة
الكريميه فوق العجينة، و افردها بطبقة متساوية، بعدها اضف البقدونس
المفروم، و وزعة بالتساوي. اضف البصل و الدجاج، و أضف فوقها شرائح
الطماطم و الفليفله الخضراء، و رشة من الملح، و رشة من الفلفل الأسود
المطحون. اخفق البيض فو عاء صغير و أضف الية رشة من الملح، ثم
اسكبة فوق باقى المكونات. اضف بذور السمسم فالنهايه و وزعها
بالتساوى فوق الصينية. ادخل الصينيه الي الفرن علي درجه حراره 180
درجة، حتي تنضج العجينه من الأسفل، بعدها من الأعلي حتي ينضج البيض
ويكتسب لونا ذهبيا من الأعلى. اخرجها من الفرن و قدمها ساخنه كطبق
رئيسي.
موالح ليبية جديده
كيفية تحضير الموالح الليبية
- رز بي الموالح
- انواع موالح ليبية جديدة
- موالح ليبية للمناسبات بالصور
- موالح مع الشاي عالم حواء
- موالح بالدجاج بالصور
- موالح رمضان
- موالح ليبية جديدة
- موالح ليبية جديدة 2021
- موالح ليبيه جديده
