انتشر التوسع فالمطبخ من اعمال و ابداعات جميع شخص يحب عمل الطبخات و الحلويات و تعددت طرق كثيره لعمل المعجنات سواء كانت المالحة او الحلو و منها عجينة المطبق الرائعة المحشو بالعجوة
طريقة المطبق المكونات مكونات العجينة: سته كاسات من الدقيق. ربع معلقه صغيره من الملح. كوبان من الماء الفاتر.
2 كاس من الزيت النباتى او السمنة. القطر و السكر البودره -حسب الرغبة-. مكونات حشوه القرفة: كوبان من الجوز
المبشور. معلقه صغيره من القرفة. ثلاث معالق كبيره من السكر. مكونات حشوه التمر: مئتان و خمسون غراما من
التمر الطرى او العجوة. معلقه صغيره من القرفة. كيفية التحضير و ضع الدقيق، و الملح، و الماء فابريق الخلاط الكهربائي، و تشغيله
علي مستوى سرعه متوسطه حتي تتشكل عجينه تنفصل عن الحواف، و إضافه المزيد من الدقيق اذا تطلب الأمر هذا للحصول
علي عجينه متماسكة. تقطيع العجينه الي ست و ثلاثين كره صغيرة، و دهن و جة الكرات بالزيت، و تركهم علي سطح مدهون
بالزيت و تترك ترتاح مدة اربعين دقيقة. خلط الجوز، و القرفة، و السكر جيدا فطبق صغير؛ لتحضير حشوه القرفة. و ضع
العجوه التمر و القرفه فطبق عميق اخر، و التقليب بأطراف الأصابع حتي تختلط المواد، و تشكيل المزيج الي اقراص صغيرة
الحجم. دهن صينيه بالزيت، و فرد كره العجين فالصينيه المدهونه بخفه بأطراف الأصابع حتي تصبح دائريه الشكل و رقيقة،
ومسك طرف القرص للوصول الي نص القرص، و من بعدها ثنى الطرف المقابل علي الطرف الأول حتي يتشكل مستطيل،
ثم يتم و ضع مقدار من حشوه القرفه فالمنتصف، و ثنى الطرف الآخر علي الحشوة، بعدها و ضعة فصوانى الفرن. اكمال النصف
الآخير من العجينه بحشوه التمر، و نوضع قطع المطبق متباعده فالصينية. تسخين الفرن علي درجه حراره مئه و ثمانين
درجه عاليه، و إدخال الصوانى الي الفرن مدة عشر دقيقة حتي يكون لونها ذهبيا. اخراج مطبق التمر من الفرن، و نثر السكر
الناعم فوقه. اخراج مطبق القرفه و صب القطر فوقه، و تركة عده ثوان حتي يتشرب القطر.
طرق عمل المطبق
