المكدوس من الاكلات الشعبية السورية وليست السورية فقط
بل انه عرف ايضا في بلاد فلسطين .
فهو اكلة تعتمد على التخزين اي انها يتم طبخها في الربيع او عندما يتم
جني محصول الباذنجان ويتم طبخه ومن ثم تخزينه واكله في الشتاء.
اولا المكدوس يعتمد على الباذنجان فهو يسلق الاول ومن ثم يتم
ازالة الجزء الاخضر او القمع الاخضر .
بعد ذلك يتم تحضير الحشوة التي تعتمد على الفلفل والثوم
والجوز ويتم حشو الباذنجان فيه ومن ثم يتم وضعه في زيت
زيتون او يغمر في زيت زيتون ويتم حفظه في برطمان لمدة فصل كامل.
فهو يتم اكله في الشتاء لانه يعطي طاقة ودفئ.
طريقة عمل المكدوس السوري بالصور,
تعلمي المكدوس السوري خطوة خطوة
طرق عمل المكدوس السوري بالصور
