تختلف الطبخات و النكهات بين بلد و أخري ، فلكل مكان ذوق مختلف عن الاخر ،
وتعتبر الطبخات التونسيه من احلى الطبخات ….. و من هذة الطبخات …..
1-طاجن اللحم التونسى …….
*المقادير …… ربع كيلو لحم مقطع – 6 بيضات – 2 بيض مسلوق – كاس جبن مبشور –
حزمة بقدونس مفروم – بصلة و سط مقطعة – توابل و كركم – ملعقة زيت – حبة بطاطس مسلوقه
*كيفية التحضير …… نحمر البصل على النار بعدها نضع اللحم و نقلب بعدها نضع البهارات و 4 كاس من الماء
ويترك حتى ينضج اللحم ، و بعد النضج نقطع البيض دوائر و يضاف الى اللحم و نضيف البقدونس
والبطاطس المسلوقة المهروسة و الجبن و البيض و نقلب جيدا ،
ثم نحضر صينية مدهونة زيت و نضع الخليط فيها و نضعها فالفرن علي 180 درجة حتي تنضج
2- مدفونه تونيسية …..
*المقادير ….. نصف كيلو لحم بقرى – نصف كيلو هرقمة “جلد رأس او ساق البقر ” –
كوب لوبيا منقوعة فالماء مدة يوم – 2 بصل مفروم – 4 فصوص ثوم – كاس زيت –
كيلو سلق مفروم – ملعقة صلصة طماطم – ملعقة هرسة – بهارات ” ملح ، فلفل ، توابل ”
*كيفية التحضير …… نقطع اللحم و الهرقمة و يضاف الية البهارات و يقلى فزيت على النار ،
ثم نقلى البصل و الثوم و السلق ، بعدها نضيف الية الماء و يترك حتى يغلى
ثم يضاف الصلصة و اللوبيا و الهرسة و نتركها حتى تنضج.
الطبخة التونيسية بالصورة
احلى الاكلات
بالصور الطهي التونسي
- الطبخ التونسي
- فهرقمفه2024